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        葡萄酒發酵罐
        點擊量:   發布時間:2017-08-15

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        一、葡萄酒發酵罐概述

        葡萄酒發酵罐就一般是指葡萄酒發酵行業用的發酵罐。葡萄酒含有多種氨基酸、礦物質和維生素以及人體需要的其他營養物質,而且具有抗衰老,保護血管,防止動脈硬化,降低膽固醇等作用,因此廣受大眾喜愛。因此通過葡萄酒發酵罐控制葡萄酒的品質是關鍵。葡萄酒發酵罐保證了葡萄酒發酵的條件,使發酵的葡萄酒味道鮮美,發酵充分。葡萄酒發酵的關鍵控制因素就是發酵溫度的控制。發酵溫度通過設置夾套和保溫進行溫度控制。

        二、葡萄酒發酵罐產品組成結構

        葡萄酒發酵罐主要有罐體、封頭、罐底、冷卻夾套及發酵罐必須的液位計、取樣閥、人孔、進料口、濁酒及清酒出口、排渣裝置、酒液內部循環系統等組成。白葡萄酒發酵罐一般為圓柱形,下2~5°斜底,便于殘液流出。

        紅葡萄酒發酵罐有斜底罐、錐底罐、臥式旋轉發酵罐、臥式帶攪拌器發酵罐、多功能發酵罐。紅葡萄酒發酵罐一般帶循環泵和循環管,底部帶出渣裝置。紅葡萄酒的 葡萄漿在發酵罐內部進行發酵,通過夾套冷卻對管內發酵液進行溫度控制,借助循環泵、外循環管路及裝在罐內的布料裝置實現將葡萄汁從罐頂噴淋回罐,這種外循環根據工藝要求,每天循環2-3次,每次約30-60min不等(用戶根據自己的工藝情況調整循環時間)。

        汁與皮渣分離時,先將汁液用泵抽走,再開動罐底下的刮板電機,皮渣經罐底排渣口排出。葡萄酒發酵罐內壁拋光至RA0.4-0.6μm;外壁為不銹鋼SUS304,壁厚2mm,外包板2B原板面拋亮帶。罐壁及底部具有50-100mm聚氨酯發泡保溫層,內置換熱夾套(米勒板),米勒板厚為1.5mm,溫度控制在5~35℃;CIP清洗頭2只,液位及溫度均電子在線顯示。

         

          三、葡萄酒發酵罐產品特性

          葡萄酒發酵罐產品描述葡萄酒發酵罐通常用不銹鋼304材質制造,具有機械性能好,強度高;耐蝕能力強,不需設置涂層;表面光滑,衛生條件好;操作維護方便,設備使用壽命長的特點。

        葡萄酒發酵罐由不銹鋼罐體、換熱夾套、料口、冷卻帶、溫度計、取樣口、人孔、清汁出口、濁汁出口、液位計等組成;夾層換熱器為蜂窩狀或螺帶狀,以改善流動狀態;設有機械出渣裝置,以降低勞動強度,提高勞動生產率。

          四、葡萄酒發酵罐產品分類

          葡萄酒發酵罐冷卻形式有內冷式、外冷式兩種:

          1內冷式

          換熱器置于發酵罐內,浸沒在發酵醪中冷卻,多采用板式換熱器。冷量損失小,換熱效率高、冷卻均勻。

          2外冷式

          在罐外壁的中上部位設置冷卻夾套(換熱器),使冷卻液在夾套內循環,利用罐壁作換熱面進行冷卻,夾套內的冷卻液在夾套內流動。

          為使冷卻液在夾套內流動時呈湍流狀態,提高換熱效果,在夾套表面加工出凹坑或在夾套內設置螺旋導板。夾套式冷卻帶不如內冷式的換熱效率高、換熱均勻,克服了內冷式的種種缺點,實際生產中應用較多。

          五、葡萄酒發酵罐產品優點

          1、既可作紅葡萄酒的浸漬發酵罐,又可實現果汁分離,功能多樣,設備利用率高;

          2、可自動攪拌和出渣,攪拌時刮杠慢速平移,對物料的機械作用小;

          3、便于根據生產規模、工藝流程及廠房建筑進行合理布置。布置的形式有單行式及雙行式。

         

        六、葡萄酒發酵罐產品基礎參數表

        規格型號

        外形尺寸

        總功率(常規配置)

        備注

        電機功率(KW)

        攪拌轉速(R/min)

        FJG--100

        500×800×1700MM

        0.75KW

        0-280


        FJG--200

        600×1000×1800MM

        1.1KW

        0-280


        FJG--300

        800×1200×2000MM

        1.5KW

        0-280


        FJG--500

        900×1300×2000MM

        2.2KW

        0-280


        FJG--1000

        1000×1500×3300MM

        2.2KW

        0-280


        FJG--2000

        1200×1600×3200MM

        4KW

        0-280


        FJG--3000

        1400×2000×3600MM

        5.5KW

        0-280


        FJG--4000

        1500×2000×3800MM

        7.5KW

        0-280


        FJG--5000

        1600×2200×4000MM

        11KW

        0-280


        七、葡萄酒發酵罐質量標準

        設計、制造、檢驗、驗收執行:

          1、《中華人民共和國特種設備安全法》

          2、SFDA 《藥品生產質量管理規范》

          3、TSG21—2016《固定式壓力容器安全技術監察規程》

          4、GB150—2011《壓力容器》

          5、NB/T47015—2011《壓力容器焊接規程》

          6、NB/T47013—2015《承壓設備無損檢測》

          7、HG/T20584—2011《鋼制化工容器制造技術要求》

         

         


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